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篇名: " 硝 "影響我們的健康‏
作者: 嗜血皇族之斷魂攝魄 日期: 2008.08.13　　天氣: 　心情:


●硝是一種還原劑 
用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。  
所以 現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。做生意的，別人放硝你 如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色， 你怎麼競爭 ? 
 
● 再勸 愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了 !
豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又 Q 嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。  
 


● 樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。
外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。
 


● 觀光區的海鮮   
觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮，保證沒有人吃得出來。 
 


● 乾貨 
 金針、蓮子、筍乾 ( 焢肉) 、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。
 
● 新鮮物
新鮮的蓮子，10 小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後 4 小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢? 因為這兩者 都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。 
 


● 海鮮魚蝦 
注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可 不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。
 


● 市場的肉
現在 黃 昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看 魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢 ?
浸了硫酸鈉。
 


● 你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢 ? 試試一個方法吧 
把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天 五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的 -- 長生不老肉。
 


● 台灣人愛吃鹽酸 ( 就是氯化氫 HCl0 )
鹽酸是製造酸筍、酸菜( 牛肉麵 ) 、鹹菜 ( 鴨 ) 所必須用的。而且你知道嗎? 鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。酸筍要泡水 20 分，換水四次，才能用。吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內( 如保麗龍) 。
 


●台灣人愛吃硫酸 ( 亞硫酸氫鈉 )
若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人，愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。 
 


●台灣人愛吃硝 ( 硝 酸鈉 )
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是 70 個ppm ，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十嘛，所以一定會多放好幾十倍，甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有 1/27 機會會被吸收變成亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。
 


● 那麼多的死豬肉，怎麼處理的 ? 好吃的香腸啦 ! 
用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又 Q 的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。 
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住戶回應
 
時間：2008-08-17 20:14
他, 54歲,雲林縣,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-08-20 01:18]：

菠菜、空心菜~~~這二種我都愛吃!!!!

 
時間：2008-08-16 23:09
他, 54歲,雲林縣,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-08-17 17:58]：

好丫~~~

反正現在物價都在漲~~~

有人提供免費的菜也好~~

等你的好消息哦!!!!

 
時間：2008-08-15 23:12
他, 54歲,雲林縣,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-08-16 22:57]：

好丫~

去種吧~~~~~~~我等吃你種的菜哦!!!

 
時間：2008-08-15 21:52
他, 74歲,Agusan del Norte,建築營造
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-08-16 22:57]：

怎了?

 
時間：2008-08-15 19:58
他, 54歲,雲林縣,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-08-15 21:33]：

去種丫~~~~~

你以為種菜~~養家畜那麼容易哦!!!

 
時間：2008-08-14 20:01
他, 54歲,雲林縣,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-08-15 01:10]：

這樣說是沒錯~~~~~~

但................你是有時間去種哦!!!!

 
時間：2008-08-14 08:09
他, 34歲,桃園市,學生
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-08-15 01:09]：

別以為"呆喜"換成"大黑"我就會忘了!

皇族記性沒那麼差啦!!

 
時間：2008-08-14 00:51
她, 34歲,桃園市,學生
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-08-15 01:08]：

也許真的是說這個"硝"也有影響呢!!

 
時間：2008-08-13 23:19
他, 74歲,Agusan del Norte,建築營造
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-08-15 01:08]：

只能慎選飲食囉!

最好就是在家開伙!



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