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Charlie (1) 的日記本

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篇名: 滷肉成果
作者: Charlie (1)	日期: 2012.10.22　　天氣: 　心情:

上週末 10.21.2012 滷味的成果；

材料有：

油豆腐+雞蛋+300g五花肉+手工冰糖+醬油（黑豆桑的手工醬油）+油蔥酥少許+自配中藥滷包。

滷出來的顏色看了就想吃。

1. 先把肉用RO水洗淨後串燙。

2. 水洗淨後串燙後的肉再用淨水洗淨切成有口感的片狀。

3 加入手工冰糖代之融化以後（冰糖主要具有上色效果），
再加入水少許、醬油（黑豆桑的手工醬油）+自配中藥滷包慢火煨煮滾。

4 加入油蔥酥少許，即可。

米的部份，可以選台東縣的關山米，它的口感及米的香氣非常的香Q，無論是煮乾飯或稀飯都特別好吃,煮出來米粒分明晶瑩剔透，保證絕對不輸給池上米的口感。

以上是Charlie烹煮經驗分享

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