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篇名: ﹝奇異果][地瓜﹞
作者: 小蘭	日期: 2012.11.22　　天氣: 　心情:

﹝奇異果][地瓜]---兩種近乎完美的食品

想睡好覺~~多吃[奇異果]!!吃奇異果可改善睡眠品質。現代人常因工作、玩樂越來越晚睡，甚至日夜顛倒，如何改善睡眠品質便成

為現代人必修課題。

紐西蘭奇異果協會根據一份研究報告表示，

夏季每天吃兩顆紐西蘭奇異果，將可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，以及逐漸改善品質不好的睡眠狀況該報告比較廿七

種美國最受歡迎的水果中發現，奇異果中鈣含量高於葡萄柚、蘋果和香蕉，

而鈣正是可以提升睡眠品質的重要元素，

可以增進神經系統的穩定並放鬆，奇異果的微酸能適當促進腸蠕動，

增強食物的吸收力，減少腸胃脹氣的發生，

如此便能逐漸改善睡眠狀態。

美國Rutgers大學博士PaulLaChance在一份"水果對維持健康及疾病治療的營養評估及建議"

報告中指出，奇異果被認為是營養密度最高的水果，接著是木瓜、哈密瓜、草莓及芒果、檸檬與柳橙。

奇異果的每單位營養素之熱量次於檸檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五，同時它也具有高鉀低鈉的比例和木瓜、杏及香蕉一樣。

不論是金色或綠色奇異果，它們的營養素全都一樣，一顆奇異果含豐富維他命C，所含的維他命E更可提供一日所需的三分之一，

而且還是低脂低熱量，另外還有豐富的葉酸、鈣質、膳食纖維、以及低鈉高鉀。

而且根據美國食品研究調查，奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合
，
並有治療陽萎的作用。

研究顯示，水果因為含有大量維他命C而倍受人們重視，根據FDA的標準除了西洋梨以外，

所有水果都可以稱得上是維他命C的良好來源。

另外奇異果中所含的纖維有三分之一是果膠，

而果膠則被認為具有降低血中膽固醇濃度，進而有預防心臟病的功能；

大量纖維也有促進排便功能

值得注意的是，奇異果中含有多種氨基酸，

像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。

[地瓜]近乎完美的食品

中和體內酸性

地瓜是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，

還可中和人體內所累積過多的酸，如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。

此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，

可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，加強多餘膽固醇的排泄作用，

是一種好吃又有用的蔬菜。

在國外人眼中「近乎完美的食品」—地瓜，在我們的生活中隨手可得，

最近坊間更掀起了一股「地瓜減肥法」。

秋冬季節，正值本省甘藷的生產旺季，想要健康的美女們，別怕放臭屁，趕緊用力吃地瓜吧！

實踐大學食品營養系的教授楊瓊花表示，最近國際上一個預防醫學的網站上，大力推崇地瓜（SweatPotato）的營養價值，並讚譽它

為「近乎完美的食物」，因為它的熱量低，但是它的蛋白質比雞蛋還要高，

地瓜同時還擁有胡蘿蔔素、銅、維他命C、E以及愈來愈受到重視的高纖維。

國內的學術界今年開始從事地瓜營養的人體實驗，由實踐大學主導，共有36位40-60歲

的受試者，他們連續吃地瓜料理3個月，實驗結果即將在年底出爐，

一位參與者表示：「我吃了8天，體重就掉了4公斤」；

一位退休的將軍伯伯不僅瘦了，連脾氣都變好了。

流行吃法

吃地瓜有多好？看今年街上突然冒出了多家烤地瓜連鎖專賣店，

職業婦女每個月都訂好幾大包冷凍烤地瓜，

現在日本人也來跟我們訂「冰烤紅心甘藷」，

加拿大超市也在賣「來自台灣的烤地瓜」。

台南新化鎮農會產銷班「瓜瓜園」開發出冰烤地瓜，透過品種改良，

以及加工品質控管，排除以往烤地瓜的缺點，讓每一顆烤地瓜大小適中，

從中心到外圍都烘烤得柔軟均勻，並且利用急速冷凍，快遞到全省各地，甚至是國外。

冰烤地瓜的吃法很簡單，稍微回溫後吃，有點像冰淇淋；微波加熱後吃，則和現烤地瓜沒有兩樣；

一顆烤地瓜加上一杯牛奶，就是最方便的早餐；

至於坊間的減肥秘方，僅提供參考：

早上9點以前吃一顆烤地瓜或蒸地瓜，兩份水果、兩份蔬菜，持之以恆，

據說一個月就能看到減重成效，

就算沒有立竿見影，這樣的飲食方式也很健康。

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