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篇名: 今天我來效仿型男主廚
作者: shan	日期: 2010.01.23　　天氣: 　心情:

今天蕓寶貝提說要吃牛排，已經有段時間沒有吃了，要我買材料回來

料理。說實在的，我也是「剉勒等」，因為沒有買牛排回家煎烹過，

難免怕搞砸了牛排餐，心理其實很忐忑不安。

傍晚處理完開心菜園的澆水事宜，走一趟大賣場採買去，採買牛排餐

必需的料理素材：牛排塊、紅蘿蔔、黑胡椒醬、ＢＢ辣椒醬、青花椰

菜，順道買了綠青椒、青豆─四季豆、高麗菜。

回到家，一一把素材拿出來擺放，開始處理配料的素材：青花椰菜、

紅蘿蔔、綠青椒三樣蔬菜；取切適當的量，先用熱水氚燙熟，為了保

持青花椰菜、青椒、紅蘿蔔的色彩鮮豔度，水中加了點米酒。處理好

擺盤用的配料素材，氚燙後的鮮艷感，真的很有鮮脆感。

接下來當然是處理排餐主角─牛排塊，沒有煎過牛排的我，當然很怕

煎壞牛排塊，但也只能硬著頭皮上了。蕓寶貝想要吃七分熟，這可難

倒我了，真的怕沒有熟或過熟。

要下鍋前才發覺沒有購買奶油塊回來用，我真是菜鳥一隻！只好把每

天料理三餐用的苦茶油，拿來煎牛排。放了少許的油，等稍熱鍋之後

，起手放下第一塊牛排，第一面煎了約十秒，翻轉第二面繼續煎，約

過了兩分鐘，我又翻轉回第一面，如此數次！發覺表面已經焦感出來

了，又怕沒有七分熟度，又翻了一、二次，利用筷子輔助，把牛排側

面四邊，煎燙了一下，使四邊表面有略燙熟。

第一塊牛排起鍋後，配合之前料理的擺盤配料，擺上了白白淨淨的磁

盤上，繼續處理第二塊牛排。有了第一塊的經驗，第二塊就單面煎了

十秒之後，第二面煎約三分鐘，起鍋擺盤！還好煎後品相不差。

擺好盤配合蕓寶貝的氛圍燭光，擺放在桌子上，兩人才想到吃牛排要

有刀叉才行，結果只有一付刀叉，真是小瑕疵！

享受自己料理排餐之前，不忘用數位拍照「記」念自己的首作佳餚！

蕓寶貝準備燭光氛圍之外，還倒了兩杯葡萄美酒─「玉泉法國紅葡萄

酒」。有道是紅肉配紅酒，洽到好處。

因為少了一付刀叉，由我先行使用，先行切好牛排成小塊之後，刀叉

讓蕓寶貝使用，我則改用筷子夾。整體的口感甚佳，兩人直呼過癮，

蕓寶貝讚不絕口，雖比她要的七分熟上些許，但肉質依然是美味的！

今晚有些微的小瑕疵，就是沒有第二付刀叉可用，也沒有平底鍋使用

，但瑕不掩瑜，自己的首次料理煎牛排，算是成功的。ㄏㄏ.....！

蕓寶貝說今晚很滿足，希望以後固定一段時間可以吃到我料理的煎牛

排餐，我說沒有問題！

繼今晚的煎牛排餐之後，有了新的慾望清單，就是：第二付刀叉，平

底鍋、還有第四台廣告吸引人的煎牛排、豬排、煎魚的利器─「蜜雅

健康隨意煲」。

延伸閱讀~ shan是型男主廚

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