1.拿鐵-是濃縮咖啡加上蒸氣熱牛奶,蒸氣奶棒將空氣打入牛奶,使得牛奶會帶甜度.好的濃縮咖啡,會有著回甘的口感.一杯好喝的拿鐵,喝起來會香滑順口,並帶有咖啡焦香味,不加糖也很香甜.
2.藍山-來自拉丁美洲的牙買加,拉丁美洲的豆子會帶點活潑的酸度,喝起來感覺滿清爽的不濃厚.(如同脫脂牛奶與全脂牛奶的對比)通常在精品咖啡裡,藍山咖啡之所以有名是因為她有著平衡的口感,不酸不澀,清爽滑順,十分高雅的香氣.
3.曼特寧-來自亞洲的蘇門達臘,濃烈的口感,帶著大地般的青草香,入喉回甘還會帶著點辛辣的香料味.
4.巴西-也是拉丁美洲的豆子,獨特的微酸度,讓人神清氣爽,帶點像酢漿草的味道.
5.摩卡-來自阿拉伯的豆子,由摩卡港出口而稱.是最古老的咖啡豆.帶點發酵的香味,喝起來有點像葡萄酒的那種口感,所謂的越陳越香那種感覺.
6.曼巴-就是曼特寧加巴西..一般比例大約是曼2巴1或是曼3巴1
由於曼特寧比例較多.因此叫曼巴咖啡.而不是巴曼咖啡
曼特寧是深烘焙豆.味道較濃厚.而巴西是淺烘焙.味道屬中性帶微酸
因此兩種豆的混合有互補之作用.既有曼特寧強烈口感.也有巴西的甘純風味
非常適合初入門的人飲用.但必須要有品質良好的豆子和適合的器具才能表現出來喔. |
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