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篇名: 《糖食剋星》
作者: Jewel媽媽很忙	日期: 2004.10.04　　天氣: 　心情:

↑《糖食剋星》Sugar Busters

提倡者：
　　由4位作者編寫而成。其中三位〈Dr. Sam Andrews、Dr. Luis Balart及Dr. Morris Bethea〉為內科醫師，而Mr. Leighton Steward則為美國前500大企業的CEO。由於Mr. Leighton Steward完全身體力行William Dufty所寫的Sugar Blues，但又覺得這本舊書的內容太過專業了，因此重新編寫成一般人容易懂的語言，來向民眾大力推廣這種飲食觀念。

原理：
　　過多的單純糖類使血糖及胰島素快速升高，將促進脂肪堆積。不吃糖食〈Sugar〉及限制碳水化合物可改善心臟病、血糖控制及減重。

飲食設計：
　　注意食物GI值〈昇醣指數〉但無深入探討。增加水果、蔬菜及全穀類即可自然減少單純糖類的攝取。

實際例子：
　　USDA、美國心臟協會或其他組織並沒有特別推廣此種飲食，這些作者並沒有興趣要研究這種飲食的效果。事實上，很多本書所建議的事項，並未見於科學文獻中。尤其像蔗糖及果糖〈都是單純糖類〉，事實上已被證實其GI值比其他碳水化合物還低，但本書仍將它們歸為食品區。其次，作者指出碳水化合物會「轉變為脂肪」也沒有科學研究證實；在眾多文獻中皆證明脂肪新生是比較次要的路徑，但倒是有可能因為碳水化合物攝取較多，而促進身體儲存飲食中的脂肪。還有像飲食中的碳水化合物會很容易轉變成三酸甘油脂的說法，也缺乏仔細的測試研究。這本書的應該是利用簡單的語言、積極的口吻及大量的例子來作為賣點吧﹗

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