檔案狀態:    住戶編號:3961081
 藍色的星空 的日記本
快速選單
到我的日記本
看他的最新日記
加入我的收藏
瀏覽我的收藏
枯葉舞姬 《前一篇 回他的日記本 後一篇》 永恆的心痛
 切換閱讀模式  回應  給他日記貼紙   給他愛的鼓勵  檢舉
篇名: 家常料理(荷包豆腐)
作者: 藍色的星空 日期: 2013.08.02  天氣:  心情:

原料:大豆腐、菠菜、火腿腸、雞蛋清、干澱粉、鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、香油、雞湯、水澱粉。
1.  豆腐洗淨,去掉硬皮,用刀背碾成泥。
2.  加入鹽、雞精、胡椒粉、蛋清、干澱粉、料酒攪拌均勻,火腿切成細末備用。
3.  將拌好的豆腐泥擠成丸子,然后用手按扁。
4.  放入盤中,上面撒上火腿末,上鍋蒸5分鐘定型。
5.  菠菜洗淨,入開水焯一下,撈出。
6.  碼入大碗中,將蒸好的豆腐餅放在菠菜上。
7.  雞湯倒入鍋中燒開,加鹽、雞精調味,用水澱粉勾芡。
8.  將芡汁澆在裝豆腐餅的大碗中,最后淋上香油即可。
荷包豆腐做法小貼士
   菠菜營養豐富,含有較多的蛋白質,還含有較為豐富的鈣、鐵、維生素E以及尼克酸等。菠菜具有一定的補血作用,菠菜中所含的酶類物質能夠促進胃和胰腺的分泌功能。
   菠菜也有缺點,由于它含草酸較多,吃起來有點發澀。草酸容易和食物中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣,妨礙人体對鈣的吸收。長期吃草酸含量高的食物,還容易產生腎結石。因此,吃菠菜前最好用水焯一下,經過水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。但焯的時間不宜太長,否則會降低菠菜中維生素的含量。焯過以后的菠菜不僅營養成分丟失不多,而且口感較好。
   嬰幼儿,肺結核、軟骨病患者,為了不影響鈣的吸收,最好少吃或不吃菠菜。菠菜具有一定的滑腸作用,腹瀉患者最好也不要吃。
   不喜歡吃菠菜可以用小白菜、油菜等來代替。
標籤:
瀏覽次數:31    人氣指數:231    累積鼓勵:10
 切換閱讀模式  回應  給他日記貼紙   給他愛的鼓勵 檢舉
給本文愛的鼓勵:  最新愛的鼓勵
枯葉舞姬 《前一篇 回他的日記本 後一篇》 永恆的心痛
 
給我們一個讚!