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篇名: 不沾醬的關東煮在美食中吃出健康
作者: Milk	日期: 2008.03.11　　天氣: 　心情:

不沾醬的關東煮　在美食中吃出健康

滿滿一碗豐富食材的關東煮，兼顧美味與健康。

由於地理環境與歷史因素的關係，使得台灣飲食文化受到日本影響較深，在台灣大街小巷中不時會看見拉麵店、關東煮店、日式料理店等等，也使得這些食物成為台灣多元化飲食中的一環。

其中常見的關東煮被歸類為日本料理中的「鍋料理」類，雖然只是利用高湯與醬油將許多食材混著煮，看似簡單卻有著不平凡的味道與變化，尤其天氣冷的時候，如果能吃到熱呼呼的關東煮，真的可以讓人感受到滿滿的幸福。

關東煮的吃法一般都是沾著醬吃，因此特別強調醬料的味道或獨特性，卻也讓關東煮本身的味道反而成為配角。為了找尋食物最原始的美味。位於一中夜市的匠煮特別推出了自行研發出的關東煮新吃法，就是不沾醬！不沾醬要怎麼吃出關東煮的美味呢？其實就是利用拉麵湯頭去提味，也就是所謂的「拉麵式吃法」，利用精心熬煮出來的湯頭，搭配精選的黑豆與黃豆，讓你能真正品嚐到食材的原始美味，而不是只吃到醬料的味道。

店長江先生表示，傳統沾醬的做法會加入人工添加物，像是味精等等，考慮現代人注重飲食養生，研究出用天然食材製成的拉麵湯頭取代醬料，讓人享用美食之餘也能吃得健康。

一中夜市之旅：http://404.travel-web.com.tw/

大台中旅遊網：http://taichung.travel-web.com.tw/

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