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篇名: 正宗韓國人蔘雞做法
作者: 有意交往請直接留言…豪哥	日期: 2010.12.11　　天氣: 　心情:

昨晚下班後

與小郁搭捷運去買新鮮的人蔘(水蔘)

還跟老闆(說幾句韓語)~哈~~~

想起以前去首爾(漢城)吃過的道地~人蔘雞

好懷念

所以將記憶中的做法整理一下
終於理出一點頭緒

明天晚上慎重登場嚕!

人蔘雞做法其實非常簡單
材料
新鮮人蔘一隻
小母雞一隻(未下過蛋的母雞)
糯米一杯(先泡1~2小時)
紅棗，枸杞些許
蔥白幾隻
蒜瓣數個(依自己喜好)
鹽少許
酒少許

做法
洗淨的母雞先將脖子部分用牙籤封住
泡過水的糯米加紅棗枸杞
加一些鹽巴拌一拌
和人蔘一起塞入雞身裡面
最後再用牙籤將開口封住
雞隻如果太小
配料塞不完就直接放在湯裡頭
(如果買的雞小了些
可以將一些糯米和人蔘
直接將它放在湯裡面煮)
水只要蓋過雞身的高度就可以了
如果有陶甕來煮更棒
大火煮至湯快要滾的狀態(但是不要讓它滾起來)
加入蔥白和蒜瓣
蓋上鍋蓋
關至最小火
煮2小時以上
熄火再悶10分鐘
滴一些酒
加少許鹽巴就可以上桌嚕~

新鮮人蔘看起來
就像是還沒長大的畸形蘿蔔
但是在烹煮的過程中
那人蔘的香氣會瀰漫整個房子
經過長時間的細火慢煮
乳白色濃郁的湯汁
喝起來卻清爽而不油膩
這之中最令人驚豔的是糯米帶來的滑順甜味
塞在肚子裡的糯米
吸飽了雞肉的菁華
加上人蔘紅棗枸杞的香氣
就像人蔘米糕一樣的風味
會使每個人都愛上它了
我要糯米我要糯米
今年您進補了嗎?
明天豪哥與小郁先幫您補一補嚕
這一大碗
請慢慢享用嘿~

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