昨晚下班後

與小郁搭捷運去買新鮮的人蔘(水蔘)

還跟老闆(說幾句韓語)~哈~~~

想起以前去首爾(漢城)吃過的道地~人蔘雞

好懷念

所以將記憶中的做法整理一下

終於理出一點頭緒

明天晚上慎重登場嚕!

人蔘雞做法其實非常簡單

材料

新鮮人蔘一隻

小母雞一隻(未下過蛋的母雞)

糯米一杯(先泡1~2小時)

紅棗，枸杞些許

蔥白幾隻

蒜瓣數個(依自己喜好)

鹽少許

酒少許

做法

洗淨的母雞先將脖子部分用牙籤封住

泡過水的糯米加紅棗枸杞

加一些鹽巴拌一拌

和人蔘一起塞入雞身裡面

最後再用牙籤將開口封住

雞隻如果太小

配料塞不完就直接放在湯裡頭

(如果買的雞小了些

可以將一些糯米和人蔘

直接將它放在湯裡面煮)

水只要蓋過雞身的高度就可以了

如果有陶甕來煮更棒

大火煮至湯快要滾的狀態(但是不要讓它滾起來)

加入蔥白和蒜瓣

蓋上鍋蓋

關至最小火

煮2小時以上

熄火再悶10分鐘

滴一些酒

加少許鹽巴就可以上桌嚕~

新鮮人蔘看起來

就像是還沒長大的畸形蘿蔔

但是在烹煮的過程中

那人蔘的香氣會瀰漫整個房子

經過長時間的細火慢煮

乳白色濃郁的湯汁

喝起來卻清爽而不油膩

這之中最令人驚豔的是糯米帶來的滑順甜味

塞在肚子裡的糯米

吸飽了雞肉的菁華

加上人蔘紅棗枸杞的香氣

就像人蔘米糕一樣的風味

會使每個人都愛上它了

我要糯米我要糯米

今年您進補了嗎?

明天豪哥與小郁先幫您補一補嚕

這一大碗

請慢慢享用嘿~