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篇名: 養生保健茶飲022.~
作者: 大呆	日期: 2010.12.20　　天氣: 　心情:

022.養肝護肝飲食~

養肝重點

*不可過度疲勞：休息能增加肝血流量
*減少感染性疾病的發生：病毒感染易對肝系統造成損傷
常運動
*早晨以冷水洗臉傍晚以溫水泡腳
*飲食以清淡原則為主
*避免高熱量、高蛋白食品：如豬頭皮、海鮮類
*避免辛辣、油炸及刺激性食物
*避免攝取防腐劑、色素、香料

養肝 (十大保肝食物 )

*香菇：多醣體
*花椰菜：葉綠素
*魚貝類：核酸、鋅
*蓮藕：維生素C
*蘆薈：維生素C
*木耳：多醣體
*黃豆：有膽鹼
*胡蘿蔔：維生素A
*海帶：微量元素
*青椒：矽

食療養肝：

*清蒸蜆仔
材料：蜆仔半斤薑絲 1匙

*柴胡排骨蔬菜湯
材料：柴胡 3錢排骨 6兩綠花椰 1朵黃豆芽 4兩蕃茄 1粒香菇 5朵山藥 1段

*醋拌藕片
材料：蓮藕 2節白芝麻 1小匙醋 2大匙果糖 1小匙

*蘆薈芹菜蕃茄汁
材料：蘆薈 2條芹菜葉 1根蕃茄 1粒果糖 1匙

*健肝花草茶
材料：洋甘菊 1匙金盞花 1匙半甜茴香 1/2匙

春天人體各臟器也頻繁活動起來。中醫認為，春天是肝旺之時，趁勢養肝可避免暑期的陰虛，而過於補肝又怕肝火過旺，所以，春季宜喝粥養肝，下面是養肝粥五款，不妨試試：
1.豬肝綠豆粥
　　新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
2.決明子粥
　　炒決明子10克(中藥店有售)，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮，成粥後加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症效果明顯。
3.枸杞粥
　　枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
4.桑葚粥
　　桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗乾淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。該粥可以滋補肝陰，養血明目。適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等症。
5.梅花粥
　　取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
補充：
最好吃些補肝的食物和藥膳，如桑菊薄荷水，韭菜炒豬肝等。
多喝玫瑰花或菊花茶、決明子茶，因為它們有清肝的作用（還可以抗憂鬱喔！）。

奇摩部落格雲遊四海廣結天下之善緣 [8-}]

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