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篇名: 全台最普及的「10大危險小吃
作者: 捷客 日期: 2012.01.02  天氣:  心情:
10個危險小吃如何聰明吃?文.林慧淳/康健雜誌 150期
  《康健雜誌》特別選出全台最普及的「10大危險」vs.「5大健康」小吃,
提醒大家聰明吃小吃有撇步。
  高油、高鹽、高澱粉、高熱量---小吃悄悄讓你肥
小吃是台灣拚外交、拚觀光的宣傳利器,然而美味健康難兼顧。 
「10大危險」vs.「5大健康」小吃
  ◎  危險小吃1號:鹽酥雞=2大匙油
 
150克裹粉酥炸的鹽酥雞約有585卡熱量,油脂比例超高,
每天一份,一個月下來就會爆肥2公斤,堪稱危險小吃第一名,
▼如何聰明吃:營養專家都建議,最好不吃,
◎  危險小吃2號:2片蔥油餅= 1碗飯+2大匙油 


兩小片(1/4張蔥油餅)就有500卡熱量。
▼如何聰明吃:蔥油餅、宜蘭蔥餅都是少吃為妙,
◎危險小吃3號:10個鍋貼=1.5碗飯+2大匙油
 
10個鍋貼熱量超過700卡,再搭上酸辣湯約100卡,
▼如何聰明吃:如果真的想吃,也儘量避免點一整份(10個),
最好單點兩、三個淺嚐即止。
◎危險小吃4號:肉圓=1碗飯+1大匙油
 
肉圓無論是採油炸烹調或浸泡在油裡保溫,都會吸附很高的脂肪,
吃一顆肉圓就等於喝下將近一匙油,
  ▼如何聰明吃:選擇南部口味的蒸肉圓,可減少油脂攝取。
起鍋後避免淋上過多醬料,以免太鹹。
  ◎危險小吃5號:蚵仔麵線=0.9碗飯+1大匙油
 
蚵仔麵線最大問題來自厚重勾芡,一碗就提供300~400卡熱量,
配料中的蚵仔、大腸或肉羹,都屬高脂肉類。
▼如何聰明吃:儘量選擇勾芡較不濃稠的店家,
配料則選膽固醇較低的蚵仔,至於大腸、肉羹能免則免。
◎危險小吃6號:大腸包小腸=0.8碗飯+2大匙油
 
 ▼如何聰明吃:高油、高鹽、高熱量,如果真的想品嚐,
最好是兩、三人分食一份,並減少最後的醬料,將危險降到最低。
 ◎危險小吃7號:滷肉飯=1.5碗飯+2大匙油
 
▼如何聰明吃:吳映蓉建議,滷肉飯可以偶爾吃,
但應視為正餐,而非點心或消夜,以免吃進額外熱量,
同時應搭配燙青菜,便可達到均衡飲食的目標。
◎危險小吃8號:油炸臭豆腐=2大匙油

一份臭豆腐就有高達500~600卡熱量,
且油炸產生的自由基和致癌物質,更有害人體。 
▼如何聰明吃:吃臭豆腐仍以蒸、煮為宜,
◎危險小吃9號:米糕=1.5碗飯+1.5大匙油 


▼如何聰明吃:解嘴饞可選份量較小的筒仔米糕,較不易吃進過多熱量。  
◎危險小吃10號:蚵仔煎=0.9碗飯+1.5大匙油

 一份蚵仔煎就有500卡熱量,佔了一餐建議熱量的一半以上。
▼如何聰明吃:點餐時請老闆多加點蔬菜、少放勾芡, 
【●同場加映】危險飲料:珍珠奶茶=1碗飯+2匙油
珍珠奶茶的主成分為糖和奶精,只提供熱量、卻不含其他營養素,
奶精所含的反式脂肪更會增加心血管疾病風險,
因此珍珠奶茶對人體健康百害而無一利。
▼如何聰明吃:將奶茶中的奶精換成鮮奶,可增加奶類攝取,補充鈣質,
同時要求「減糖」或「無糖」,有助於降低熱量。
 ※ 健康小吃1號:米苔目湯
 
清湯類小吃,屬於低蛋白質的澱粉食物,油脂不多,熱量密度也不高,
只要加點青菜和蛋白質食物就能達到飲食均衡,可當作正餐。
 ※ 健康小吃2號:蔬菜類滷味 ! 


雖有鹽分稍高的問題,但有助營養均衡,
記得避免選擇加工太多的食材,例如貢丸、魚板,
滷味算是熱量較低、較健康的小吃。
 ※ 健康小吃3號:豆花
 
 豆花是優良的蛋白質來源,
建議搭配天然的花生、紅豆或綠豆等五穀雜糧配料,
避免粉圓等精緻糖類配料,否則熱量就會增加,
此外,無論湯底是黑糖水或花生仁湯,都應少喝,以免攝取太多糖分。
  ※ 健康小吃4號:潤餅 

 含豐富配料,肉片、豆干丁、高麗菜、豆芽、蘿蔔乾、炒紅蘿蔔應有盡有,是均衡的優質小吃,如果不加甜花生粉和蛋酥等高油脂調味料的話,可減少約130卡熱量,若擔心鈉攝取量太高,可以請店家別放蘿蔔乾。
健康小吃5號:碗粿
 

食材單純,主要是澱粉和肉、香菇、蘿蔔乾等少許配料,熱量適中,不過須留意沾醬份量,最好不要整個淋在碗粿上,另用盤子盛裝,少量沾取提味就好。
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住戶回應
 
時間:2012-01-02 19:40
她, 59歲,高雄市,教育研究
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時間:2012-01-02 18:30
她, 70歲,高雄市,其他
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時間:2012-01-02 15:57
她, 94歲,台北市,教育研究
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