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真『滷』!~~~新聞一則。
作者:
聽
日期: 2011.08.29 天氣:
心情:
道地台灣味 「滷」肉飯正名
更新日期:2011/08/29 15:19
(中央社記者孫承武台北29日電)台北市政府今天舉辦「滷」肉飯正名活動。台北市長郝龍斌鼓勵所有的店家,能夠在招牌上寫上正確的「滷」字,讓全世界知道「滷」肉飯是道地的台灣美食。
「台北滷肉飯夏日大賞」記者會今天在市政大樓1樓沈葆楨廳舉行。郝龍斌表示,日前世界知名旅遊美食手冊「米其林綠色指南」發行的台灣版,其中1項即為「魯肉飯」,可能看到魯國的「魯」字,就把滷肉飯誤會成是山東傳過來的料理。
因此,市政府特別發函更正,也得到善意回應,未來再版時會加以修正。郝龍斌希望業者也能將招牌寫上正確的「滷」字,希望透過業者共同努力,讓「滷」肉飯得以正名,讓全世界知道「滷」肉飯是台灣美食。
郝龍斌也說,滷肉飯是台灣人家鄉味,同時傳承好幾代人的回憶。早年,對大多數台灣家庭而言,能在餐桌上吃到肉,是一件難得的事情,再加上多數家庭人口眾多,所以大家就去找零散豬肉回來切碎、再滷成1大鍋拌飯吃,這樣就能讓家裡每個人都分享到吃肉的滋味。
他表示,後來這種吃法一代一代傳下來,滷肉飯這道美食,就變成全台從南到北最有代表性的小吃;而且成為體現台灣人樂於分享、簡單知足的精神。
另外,美食評論家梁幼祥表示,台灣攤販是隨興的「鹵」、「滷」、「魯」通用,米其林評審引用八大菜系的「魯菜」的「魯」;但經他考證中國大陸北京的專家,確認魯菜中並沒有「滷肉飯」這個品項,所以無庸置疑滷肉飯是源自台灣的美食。
為了今天活動促銷,包括「鬍鬚張」等12家知名滷肉飯業者準備千碗滷肉飯,一早吸引民眾前往排隊,現場香氣四溢,千碗滷肉飯也很快贈送完畢,讓民眾大讚「好呷」。1000829
(中央社記者吳翊寧攝 100年8月29日)
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