於麵糊中添入奶粉，再以奶油取代一般液體油，蛋糕體溢滿著奶香

黃金奶香戚風  8” 中空模*1

材料:

黃金蛋黃糊

1.        奶油50g  鮮奶70g

2.        蛋黃5顆(略小顆)

3.        低粉90g  奶粉30g  鹽1/4t

蛋白糊:

蛋白6顆(略小顆)  白醋少許  糖75g

作法:

1.        奶油與鮮奶隔水溶化

2.        續加入粉粉稍拌

3.        蛋黃分次加入拌勻成黃金蛋黃糊

4.        蛋白加白醋稍打粗泡

5.        糖分次加入拌至濕性分泡成蛋白糊

6.        取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中稍拌

7.        再倒回蛋白糊中拌勻

8.        入模進爐

9.        烤溫185度約45分表面澎脹上色按壓有彈性即可出爐

10.    出爐後倒扣置涼即可切片食用

柔柔、軟軟、又香香，這組織;你怎可抗拒????

將奶粉加入麵糊中，這構想來自Ling ，有興趣;前去瞧瞧另款奶香海綿蛋糕