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篇名: 烏龍茶~減肥養身增強抵抗力
作者: 幸福男人	日期: 2011.03.08　　天氣: 　心情:

中國人愛喝烏龍茶的秘密到底是什麼呢？醫學研究發現烏龍茶含有多

酚類及抗氧化劑，能增進骨質密度、強化記憶力。靜宜大學食品營養

系研究更發現，每天喝下300c.c不加糖的烏龍茶，一小時可消耗45卡

的熱量和6公克的脂肪，幫助降低體脂率，讓體脂分布趨於正常。由

此可知喝烏龍茶的好處真是多，除了有助身體健康、還兼具減輕體重的效用。

由於愈來愈多研究發現，脂肪酸合成酵素是造成乳癌、直腸癌、卵巢

癌等惡性腫瘤的原因之一，相關抗癌藥物的療效之一即為抑制FAS，

而林仁混的研究則是發現茶多酚可有效抑制FAS，也再度證實喝茶可以抗癌。

自己也很愛喝茶的林仁混表示，中國人幾千年飲茶強身，其實有它的

科學依據。一九九七年他發表研究成果，修正歐美和日本學者的觀

點，提出茶的防癌原理不僅是茶多酚的抗氧化功能，最重要的是，它

可抑制生長素、阻斷細胞內訊息傳達，進而抑制癌細胞的生長。

此外，他歸納近廿年來有關茶的生化與藥理作用的文獻，指出茶的十

種作用，其中包括抗氧化、抗細胞增生、抗細胞突變、抗發炎、抗過

敏、抗脂質增高、抗致癌、癌症化學預防作用、誘發細胞凋零作用和

安神鎮定作用。林仁混表示，除了安神作用外，其他都已受到國內外

學者的研究證實。

專門研究茶葉化學、生化使用、茶葉內含物、兒茶素萃取等的陳英玲

強調，綠茶、烏龍茶所含的兒茶素及其氧化物都已被證實有很強的抗

氧化作用，可以中和體內產生的自由基，防止油脂氧化及改善過敏。
茶葉早在唐宋時期的藥書被記載用於治療炎症、抑制致病菌如肉毒桿

菌，而且不傷害有益菌族群如乳酸菌等；同時根據哈佛醫學院研究指

出，茶中含有茶胺酸，如果每天喝五杯茶對人體抵抗疾病能力可以增強五倍

茶中的生物類黃酮（Bioflavones）活性相當強（尤其是烏龍茶）﹐

它可以與維生素C一起作用﹐發揮最大的清除自由基效果﹐並有助於

預防心血管疾病與中風的發生。如您所知﹐茶中有咖啡因﹐它可以刺

激腦部的中樞神經系統﹐延長腦部清醒的時間﹐使思路清晰、敏銳﹔

也可以刺激心跳﹐利尿並刺激胃酸分泌。茶葉對霍亂弧菌﹐痢疾桿菌

等造成腹瀉的細菌有相當程度的抑制效果﹐日本人吃生魚片要沾芥末

及喝綠茶﹐都是因為它們可以殺菌﹐減輕生魚片可能造成的危險。

茶葉中的維生素A﹑B1﹑B2及C雖然含量不少﹐但多半已在製茶過程

中損失﹐沖泡茶葉時﹐也不會把所有的維生素沖出來﹐所以想藉由喝

茶來補充維生素是有點不切實際的﹐但是仍然可以從茶湯中攝取到如

鉀﹑硒﹑錳等礦物質。茶中也有少量氟化物﹐有助於牙齒的堅固及預防蛀牙。

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