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篇名: 膽固醇(3)
作者: 對此網站感到無言無奈	日期: 2009.03.18　　天氣: 　心情:

這次接下來是膽固醇~~3

如何維持膽固醇的平衡??

要減少LDL的膽固醇

增加HDL膽固醇

則不要攝取太過之的肉類或是脂肪高膽固醇食物及罐頭類食物

如~五花肉~豬皮~油炸肉類~未煮熟肉類~牛油~奶油~美乃滋~烤焗

鷓鴣蛋~鳥蛋~豬腦~牛腦~魚肝油~羊肝~豬腰~牛腰~奶茶

動物內臟~臘腸~香腸~火腿~熱狗~墨魚~牡蠣~黃油~蝦卵

魚卵~蟹黃~乳酪~蚌~披薩~火鍋~薯條~漢堡~碳烤食物~高溫烹調食物

過程複雜料理物等等都是高膽固醇食物

(尤其以上食品~長期食用會引起心血管疾病~高血壓等慢性疾病)

以上食物有一個疑問~那就是(如果蔬菜用高溫烹調或是碳烤會有膽固醇嗎)

答案~:蔬果如果用高溫或是碳烤方式來做料理

不只會破壞蔬果本身的營養成分~更會將這些成分轉成致癌物質

因本身的營養成分經過高溫烹調之後會產生化學變化形成致癌物

所以這一類的食材最好少碰微妙

而罐頭食物及醃自品也有其道理~因為所用的(化學加料)成分並不是非常清楚

所以也別把它們吃到肚子裡面~以免~日久生"病"

最好攝取更多的食物纖維~(EPA~DHA~兩者都是多元不飽和脂肪酸)~但功用不一樣

膳食纖維~DAH~EPA都是對人體有所幫助的成分

油酸類成分能促進LDL溶入肝臟~減少血液中的膽固醇

而一般的蝦蟹與貝類有豐富的牛黃酸~可以強化肝臟功能~加強處理膽固醇的功能

但切記~食用這類食物要適可而止~因為此類海鮮食用過多會引起尿酸過高

長期累積下來造成痛風等症狀~得不償失~不要因為知道什麼食物好就拼命吃

這只會上身體有負擔沒有幫助~所以凡事~適可而止~過量無助~戒之~慎之

而海藻含量較多的藻酸能夠排出膽汁酸

消耗膽汁酸的原料~膽固醇

要防止LDL膽固醇氧化~則必須多攝取具有抗氧化作用的~胡蘿蔔素及維生素~礦物質

及多酚類等食物

加上適量運動~熱量均衡~營養均衡(少肉多蔬果)~少乾杯~(不吸人間煙火香菸~雪茄等)

下回繼續期待 [:#]有關多元不飽和脂肪酸就等有空多多介紹給大家認識嚕

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