這是第一次動手做，上網搜尋相關資料後，決定內餡以海鮮為主。

但從烤箱出爐那一剎那，臨時決定再灑上香鬆。

材料：

鮮香菇（要挑大朵的）、蛤蜊、小卷、蝦仁、蛋白、乳酪絲、薑、花枝漿（或魚漿）、紅蘿蔔

調味料：太白粉、醬油、香油、糖、胡椒粉

作法：

１、香菇去蒂，將香菇蒂、蝦仁、小卷、紅蘿蔔和薑，全刴碎後加入花枝漿及蛋白。

２、接著加些許的醬油、香油、胡椒粉及糖調味，最後再加太白粉拌勻。

３、香菇表皮灑點太白粉（內餡較易黏著），然後再舖上內餡。

４、將有內餡的一面先下鍋煎至表面恰恰，接著翻面煎香菇。

５、將煎好的香菇放入烤箱，內餡舖上乳酪絲。

６、加熱讓乳酪絲溶化，取出時再灑些香鬆即可。

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這道焗烤海鮮香菇盅 ，家人吃後讚不絕口。

不過我是分段製作，前置作業只到作法（４）。

待冷放入保鮮盒冷凍冰存，媽生日當天用電鍋蒸過才接著作法（５）。

而且，為了加入蛤蜊，我特地買了一斤來煮湯。

但規定家人以喝湯為主，蛤蜊要留給我