名詞小辭典／元氣

指人的精氣，類似西醫所說的「免疫力」。
 免疫力在中醫裡有一個核心的詞叫「元氣」，元氣藏於腎。 

從人體來講，人之所以能活下來，就是因為「心腎相交」，就是「心火」一定要降下來，「腎水」則需要升上去。這種說法在人體裡，是有實際效果的。

「腎水」能不能上濟，就看嘴裡有沒有「唾」，有唾液的人，「腎水」往上走的功能還不錯，因為「唾為腎之液」。反之，如果老是口乾舌燥、上火的人，他一定是心和腎的功能出現問題。

從某種意義上說，「唾」的免疫力最強，可以給人治病。滋補營養珍品「燕窩」就跟「唾」（燕子的口水）有關，是相當補身的營養保健品。 

中醫小辭典／心腎相交

意指「心火」一定要降下來，「腎水」一定要升上去。心在上焦屬火，腎在下焦屬水。心陽下降至腎，可溫養腎陽；腎陰上升至心，能涵養心陰。「心火」和「腎水」保持平衡，就叫「心腎相交」，亦即「水火相濟」。

食材小辭典／燕窩

金絲燕或其他雨燕科的燕類，吐出唾液所築的窩巢。依種類可分為血燕、官燕、毛燕等三種，富含膠質、蛋白質和醣類等營養。中醫說法具有養陰、潤肺、益氣等功效。主要產於東南亞、中國福建、廣東。燕窩自古即為養生食補佳品，且因築巢於山或海邊的洞穴，不易取得，因而價格不斐且相當珍貴。