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篇名: 清晨喝水; 飯前喝湯
作者: 柳宿	日期: 2004.08.30　　天氣: 　心情:

清晨喝水; 飯前喝湯有空就多喝水吧！

◎清晨喝杯清水有甚麼好處
晨起先飲水，對身體既是一次極大的補償，又是一種有效的淨化。這已是醫學公認的健康生活習慣。清晨，胃內食物已經排空，隨著身體的運動，水在胃內如同清潔劑洗滌著胃壁的殘渣餘孽，病原菌因此無處安身，難以形成致病的群體，失去了興風作浪的機會，即使有炎症的胃壁，經過每日清晨的洗滌，自然也會水到病除。水在胃內短暫停留，除少量被吸收外，８０％以上在小腸內被吸收入血。新飲進的水約經過21秒鐘就能到達身體的每一個角落，促進全身的吐故納新。首先，洗滌身體，清除污染。環境污染對人類的危害是在不知不覺中進行的。種類繁多的有
害有毒物質，有的透過生物鏈條的連鎖回應和濃縮累積，最終進入我們一日三餐所必需的糧、菜、果和肉、蛋、奶中；有的透過呼吸道和皮膚直接侵入身體，對人體內蓄積造成潛在的毒害。晨起飲進的水能有效地清除這些污染物質，保證細胞的新陳代謝。
其次，滋潤身體，避免疾患能稀釋血液，降低血黏度，有效地避免心腦血管病患者在上午發生意外，預防心臟病和中風。能稀釋尿液，使積蓄一夜的固體毒物溶解於尿液中排出，既沖洗了尿道，預防尿道感染，又可預防尿道結石，還能及時排出致癌物質，避免膀胱癌的發生。
三能保持微小脂肪顆粒滋潤而富有彈性，保護皮膚，達到美容的目的。水透過小腸，除大部分被吸收外，剩餘部分進入大腸分成兩路一部分被腸壁繼續吸收入血；另一部分成了糞便的稀釋劑，保證排便順利，有效地防止便秘，同時還可減少痔瘡的發生。

◎飯前喝湯好不好
常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。
所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃卻不同了。因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由
唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。而湯泡飯由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液
的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以，不宜常吃湯泡飯。
當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進湯時間一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。
總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。

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