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篇名: 味噌蒸牛肉義大利麵
作者: 舞魅孃傳奇~安娜貝爾	日期: 2013.06.04　　天氣: 　心情:

味噌蒸牛肉義大利麵

味噌蒸牛肉義大利麵（攝影：家和／大紀元）
味噌蒸牛肉義大利麵
作者：家和

味噌是日本料理中調味料中的王牌，用味噌蒸牛肉義大利麵味道意外地好合喔！肉汁融入麵中，醞釀出奧妙的香味。交給電子鍋去蒸煮是另類的作法。
配菜的蔬菜沙拉平時可以作成冰箱中的常備菜，用餐前配上主菜，簡單中不失均衡的營養。加點創意變化一下擺盤的方式（參見附圖二種），就成了色香味俱全的電子鍋簡餐。

【材　料】二人份
一、主材料二人份
義大利彎管麵　100公克
牛奶 200cc
二、蔬菜沙拉
小黃瓜 1條削長薄片
小蕃茄六個（隨意加減）切開
三、調味料
味噌1大匙(30公克)+ 水100cc／橄欖油 1匙（麵）
胡椒鹽　蔥花　各少許（牛肉）
壽司醋1小匙+味醂1小匙（蔬菜沙拉）
熟芝麻香草隨意

味噌蒸牛肉義大利麵（攝影：家和／大紀元）
【作　法】
1 、味噌30公克+ 水100cc 調勻，倒入電子鍋中，同時加入義大利麵和牛奶，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵。定時煮20分鐘。
2、牛肉薄片加入蔥花，微微撒上一點胡椒鹽。待電子鍋義大利麵20分鐘到時，麵灑上橄欖油，攪拌一下，免沾黏，然後將肉片整團輕輕放到義大利麵上，關上鍋蓋，定時再蒸煮5-10分鐘（因應電子鍋火力不同作調整）。時間到即關電起鍋。
3、蔬菜沙拉：小蕃茄切片，用壽司醋+味醂醃漬著。小黃瓜用削皮刀去皮一般削出長薄片，上菜前，澆上小蕃茄剩餘的醃汁。
4、擺盤：義大利麵、牛肉片、蔬菜沙拉，一起放到盤子上，擺出喜愛的模樣。撒上熟芝麻、香草，即食。不要放冷，油凝結口感比較差。

味噌蒸牛肉義大利麵（攝影：家和／大紀元）

【小叮嚀】
＊註：用陶瓷削刀來削小黃瓜，可以削出非常薄的帶著透明感的長薄片。
＊電子鍋蒸煮時間因應各家各牌火力不同作調整。開始試一試自家的鍋子，觀察一下結果，即可調整出自家鍋子的速度步調。＠*

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