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篇名: 毒性食物轉載
作者: 捷客	日期: 2011.09.29　　天氣: 　心情:

以下這十四種常見食物，大家一定不會陌生，但是他們在某些時候卻堪比砒霜，是千萬不能食用的。

一、青番茄

青番茄含有毒性物質、叫龍葵素，
食用這種還未成熟的青色番茄，口腔有苦澀感，
吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。

二、爛白菜
食用腐爛的大白菜後，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，
嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。

三、無根豆芽
在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。
而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。

四、金針花菜
金針花極有毒，幹品無毒。
因為金針花菜中含有秋水仙堿，
這種毒素可引起嗓子發幹、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。
若先將金針花菜在開水中沖燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，
中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

五、發芽的馬鈴薯
發芽的嫩馬鈴薯芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。
因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。

六、腐爛的生薑
腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。
人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

七、棕色心的甘蔗
變質的甘蔗裡面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。
這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染並產生了毒素所致。

八、長黴的茶葉
茶葉發黴是受了青黴、s黴污染的結果，倘若喝了發黴的茶葉水，
輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

九、長斑的紅薯
紅薯上長黑斑，是由於感染黑斑菌所致，吃後易中毒。

十、發黃的銀耳
變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，
吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。

十一、未醃透的鹹菜
醃菜時如果放鹽量不足，醃制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。

十二、變色的紫菜
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染，
這種紫菜對人體有害，不能食用。

十三、新鮮的蠶豆
有的食後會引起過敏性溶血綜合病症，出現全身乏力、貧血等症狀。

十四、胖大的豆芽
用化肥發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，
在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、噁心、嘔吐。

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