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篇名: 減肥...7(認識脂肪)
作者: 對此網站感到無言無奈	日期: 2008.08.30　　天氣: 　心情:

未飽和脂肪

何謂未飽和脂肪

未完全填滿(氫原子)的脂肪酸是為~~(未飽和)
因為它較輕~密度也比較小~~~如液態油~
如果組成脂肪的脂肪酸為未飽和
則稱為~(未飽和)
如果組成的脂肪酸有一處未填滿~此脂肪則稱
(單元未飽和脂肪)
橄欖~橄欖油~花生~花生油~胡桃(核桃)以及菜籽油(成熟的種子提煉)
杏仁~酪梨等皆提供(單元未飽和脂肪)
如果組成的脂肪酸含有二處或是二處以上未填滿者
這種脂肪則稱~(多元未飽和脂肪)
此脂肪的例子~依其在食用之脂光譜中的未飽和程度之排列順序
其依序為~植物油~紅花~玉米~棉子~大豆等排列下去
來自植物油的脂肪通常為~未飽和脂肪
比較例外~特例的是~椰子油~棕櫚油~為飽和脂肪
雖然世界上飽和脂肪熱帶油之生產
(棕櫚~棕櫚仁~可可仁)在過去20年迅速生長
但是在美國等國家的這些油之使用並未隨著世界趨勢而改變
近來調查發現指出這些飽和由脂肪在美國等國家日常脂肪
攝取之佔有率小於4%
而在日常飽和脂肪攝取約佔有8%
所以台灣還是遙遙不足其他國家
最主要的原因就是國人所攝取脂肪實在是太多太多了

下回介紹(必需脂肪酸)

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