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薔薇
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篇名:
菜脯
作者:
薔薇
日期: 2011.03.21 天氣:
心情:
不想聽歌了...
來說說菜脯好了
昨天雖然天氣很好,但是我卻連大門口都沒踏出去...
剛好幫家裡做未完成的菜脯
照片就是完成的成品,可以放在冰箱慢慢吃。
最近因為老爸將白蘿蔔全都收成了
約有三十幾台斤,短時間不可能吃得完
所以這次的白蘿蔔不是在外面買的,全都是自家種ˋ自家製作的唷!
之前的黑心菜報脯導後,我們就開始自製菜脯嚕
可以當小菜吃,也可以煎菜脯蛋
我們家的人都還蠻喜歡吃菜脯蛋的,尤其姪女更是愛吃
只要有菜脯蛋他就可吃上一兩碗白飯嚕
有時候看到餐桌上都是青菜她不想吃時,我就會去幫她煎個菜脯蛋
她就吃的很開心ˋ很滿足
這個小妮子我打從她出生以來就很疼愛,跟我ㄧ樣是金牛座的
上周陪她去辦手機時,人家也以為我們是母女哩!
好像常常這樣被以為的,小時候她都會問我:二姑我可不可以叫妳媽媽...
每次都聽的很揪心...
有許多的家庭因素的情況下...
所以幾年前又回到阿公阿嬤家與我們生活在一起...
很快的要滿18歲了,也是個小大人了
前天就先送了她一個西班牙旅行時買回來的紅色皮夾當生日禮物
至於菜脯正確的製作方法
以前好像有在奇摩日記中寫過
但是怎找不到呢?
等我去找到時,再來跟大家分享囉!
真的不難,且衛生又安全,只是得花點時間就是了。
有人幫我翻出菜脯的作法嚕!
白蘿蔔十斤
鹽一碗
酒一碗
冰糖八分滿
醬油六分滿
白酸梅五顆
原本都是一碗,有點太鹹ˋ太甜了些所以有調整過
可因個人口味可以自己斟酌囉!
白蘿蔔連皮洗淨,先對切再對切,成四片後,再切約0.2cm厚的薄片
加入鹽下去醃一晚,然後隔天將水壓乾
(我們家的方法,是將壓乾蘿蔔放入麵粉袋後,用以前作粿時候的扁擔和長椅子壓乾)
酒ˋ冰糖ˋ醬油一起煮好放涼備用
壓乾的蘿蔔ˋ酸梅一起和醬料拌勻就ok了啦!
是不是粉簡單咧!:)>-
做好放上一天去除蘿蔔嗆味會更好吃唷!
配白飯ˋ稀飯ˋ剁碎煎菜脯蛋ˋ炒青蒜ˋ或加紅蔥頭炒入粽都很對味
有香ˋ有甘ˋ又有脆,真的粉好吃ㄛ
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他, 61歲,亞洲其他,服務
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他, 66歲,南投縣,農漁牧
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他, 62歲,新北市,藝術
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他, 99歲,台北市,服務
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