美味食譜-冬瓜糖水-敗犬美魔女│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 美味食譜-冬瓜糖水
作者: 敗犬美魔女	日期: 2011.07.09　　天氣: 　心情:

去皮冬瓜500g、冬瓜茶糖1塊、小薏仁50g(先蒸熟)、冰糖適量
△將冬瓜挖成球狀後、將剩下的冬瓜屑加水打成冬瓜汁後，倒入鍋中加熱。
△同上鍋，放入熟薏仁下鍋煨煮一下後，加入冬瓜茶糖、冰糖後隔水降溫即可。
(可加入薑汁)

料理撇步-冬瓜
很多民眾以為冬瓜肉的利水除濕效果強，但其實加入冬瓜皮、冬瓜子效果更好，因此煮冬瓜茶最好還是連皮一起煮；只是連皮煮時，必須注意瓜皮的清洗。煮冬瓜湯時，別放鹽等鈉含量高的調味料，醫師提醒，冬瓜湯的利尿除濕效果易因放太多鹽而受影響。

精挑細選冬瓜：
1.表面有一層白色粉末，肉質需潔白富彈性。
2.用水沖洗切除外皮後即可食用。
3.冬瓜可放置常溫下保存，但切開過需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏。

冬瓜(出產季節為夏天　整顆存放可至冬天　故名為冬瓜)
冬瓜營養價值高，鈉含量極低是水腫病人的理想蔬菜。
由於富含維生素C，除了預防感冒、養顏美容外，還可抑制病毒和細菌的活性；而冬瓜含有油酸及能抑制體內黑色素沉積的活性物質，是天然的美白潤膚佳品。

冬瓜對於體質寒者可能有發生腹瀉的現象，腎病患者可能會降低甚小球濾過率，使血中尿素氮增高，加重症狀。

營養素
‧維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、碳類、鈣、磷、鐵、水分、粗纖維、葫蘆巴鹼、丙醇二酸、鉀、胡蘿蔔素

益處
‧利尿消腫
‧清熱解毒，抑制體內黑色素
‧葫蘆巴鹼助新陳代謝
‧丙醇二酸有效阻止醣類轉化為脂肪，對高血壓、動脈硬化有很好的效果

注意事項(禁忌)
‧冬瓜和鯉魚不能一起吃會有脫水情況
‧體質陰寒者應少吃

http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=1843

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