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篇名: 善用食療也可醫病防病(蘆筍篇)
作者: 大呆	日期: 2010.12.08　　天氣: 　心情:

012.蘆筍具有防止癌症ˋ高血壓ˋ糖尿病及膀胱炎等功能~

保存方式:
1.蘆筍採收後會迅速纖維化,尤其是本省的氣溫偏高,幾乎無法保存.
2.家庭保存蘆筍,可使用簡易殺菁法,將蘆筍放入食鹽水中煮約1分鐘,
立刻撈出以冷水沖泡至涼,然後放入冰箱中可存放約一星期.

建議食用方式:
1.通常白廬筍大多於涼拌或是做沙拉.
2.綠蘆筍大多用來炒食或是煮湯,但在使用前,皆應將筍基部較老的部份
削除,口感會較佳.

營養成份:
1.蘆筍的營養價值很好,含有蔬菜類較少見的植物性蛋白質,各種維生素,
纖維素等.
2.蘆筍中的鉀元素含量很可觀
食用療效蘆筍的花苞部份含有可降低血壓的成份,又因富含維他命C及蛋白質,常
吃蘆筍可預防腦出血,消除疲憊,強健血管.

此外,蘆筍中所含的葉酸是製造紅血球的重要成份,又富含鐵質,多吃可預
防貧血.

奇摩部落格雲遊四海廣結天下之善緣 [8-}]

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