新頭殼newatalk 2010.05.05 陳怡潔/編譯報導

擔心孩子水果攝取量不足嗎？研究顯示，讓水果看起來賞心悅目就沒問題了！根據胃口期刊（journal Appetite）報告，兩份同樣量的水果，有裝飾、看起來吸引人、有趣的水果，孩子們吃得多更多！

這份針對荷蘭和比利時的孩童做的研究，說父母和學校應該如法炮製，以解決孩子蔬果攝取量不足的問題。但同時，他們也說食物的藝術需要保持創新。

在他們的研究中，蘋果、草莓、無子葡萄被以不同的方式呈上，讓從4歲到7歲的孩童選擇食用。一些水果籤被裝飾到西瓜上面，做成刺蝟的模樣，引得孩子們吃興大發；但是一些只是被切小塊放在白色碟子上的水果，可就乏人問津了。

被裝飾成刺蝟得那盤水果，取用量是另一盤水果的兩倍，儘管孩子們說他們都知道這些水果是一樣的，嚐起來滋味也一樣，但是他們仍然堅持取用刺蝟西瓜。對販售水果的超市而言，研究人員說加點創意，把水果裝飾一下，買氣會更旺！

這就像是快樂兒童餐的銷售技巧。研究人員說：「也許多加一個玩具，會讓這份餐點更吸引人！」

但是Esther Jansen和他的同事警告說，這招如果用太多次，可能就會失去吸引力了。所以說，父母和食品商可要絞盡腦汁，保持創新。英國營養協會的教授Laura Wyness說：「最好盡可能設法使食物看起來誘人可口，食物看起來具有相當的引誘力，以讓於孩子去習慣不同種類的食物。」她說很多孩子都十分挑嘴，使父母十分頭痛：「還有方法是把他們不喜歡的蔬果藏在餐點裡，像是醬汁中。」

但是也不是所有父母都要擁有大師級的精美刀工，把所有水果、胡蘿蔔都雕成嬌豔欲滴的花朵才行，動動腦筋注入創意，切成三角形、四方形、條狀等有趣形狀，也是不錯的選擇！（http://newtalk.tw/）