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篇名: 冬日食補
作者: 薔薇	日期: 2010.12.09　　天氣: 　心情:

照片網路抓來的

中午的湯
先用麻油用多量的薑末爆香後

將切好的新鮮大鰻魚下去煎到兩面酥黃
再加入適量的水去熬煮一下，讓魚肉熟透

另起一個鍋燒水，然後將麵線過水川燙後
撈到鰻魚湯裡面煮滾，就是道很適合寒流來的湯品囉！

因為麵線本身有鹹度，所以可以不用再調味
我媽說以前做月子也可以吃的補品
平常吃的話，也可以加入高麗菜和芹菜末中和一下

冬天適度的食補，其實不只可以暖胃也可暖心
我們家還會煮麻油雞湯ˋ茶油雞湯ˋ茶油麵線

土雞肉我爸媽還會特別開車到金山去買哩！

至於茶油和麻油都到工廠去買
尤其是茶油都是現買子現搾的，還在那裡等哩！
據說多吃茶油是可以健胃的喔
且等於是我們東方冷壓的橄欖油

偶爾早餐也會吃茶油麵線
做法也是很簡單，也是多量的薑末爆香後
起一個鍋燒水，然後將麵線過水後
放到茶油裡拌勻即可

像我們比較晚起，我媽就會放在大同電鍋裡保溫
也是可以吃到很溫暖的麵線囉！
老薑則是我爸親手種植的哩！

小知識
　
國科會專題研究「苦茶油抗菌因素研究」(86年5月),結論是苦茶油及苦茶渣之萃取及純化物對幽門螺旋桿菌具有抗菌作用,證實傳說中苦茶油對胃疾之療效。

茶油外觀應是清澈金黃色,無沉澱物及泡沫

苦茶油是單元不飽和脂肪酸含量豐富之食用油
近代醫學研究
單元不飽和脂肪酸的攝取對健康有正面幫助

根據研究顯示
其單元不飽和脂肪酸主要由油酸(Oleic Acid)、亞油酸(Linoleic Acid)組成
加熱時不易產生油煙
具相當的穩定性質接近橄欖油

營養分析
苦茶油有特殊的山茶芝素成份
對於清除人體的內發性雜質毒素等深具作用
因此有有許多的葯用醫療價值
中醫常常用它來清熱解濕消炎殺菌
此外苦茶油中含有天然維他命A.B.E
及鐵、鋅、鎂、鈣等有益人體的礦物質
蛋白質含量（0.15g／100g）適合人體每日所需
所以苦茶油能開胃、促進食慾、養顏美容，營養價值高
實為一種健康的高級食用油。

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