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篇名:
妳會煮稀飯嗎??
作者:
*~*~閣樓孤影
日期: 2007.03.26 天氣:
心情:
清淡稀飯的好處是不會令您吃下太多的澱粉質,而且能讓您覺得非常飽足和恢復體力!您可以配合一些蔬菜及豆腐,
女生一定要記住多吃,因為豆類食品可以防乳癌。
◎稀飯的煮法:
米快速洗好後最好浸泡在水中半小時以上,最多不超過3小時,特點是烹煮後米湯濃稠如膏,米粒密實黏柔。
煮稀飯要注意持續攪動,以免鍋底焦黑,滾沸冒稀的大泡時,改用穩定小火,等到冒稠的小泡,就是快好了。
◎米與水的比例:
米和水比例是一比七,熬煮起來的濃稠度最好。
◎快煮六分鐘的稀飯:
要煮稀飯前一天,先將白米洗好放置在冷涷庫,要煮時將白米拿出來放置在鍋裏,加上一點水(不需加太多),
再蓋上鍋蓋煮個 5-6 分鐘左右即可。
◎如何煮好吃的稀飯:
利用冷飯煮稀飯時,很容易糊掉,如果煮前先用冷水沖洗,稀飯就不會糊,而且也會格外好吃。
◎巧煮稀飯:
如果往鍋裡滴幾滴芝麻油或豬油,沸後把火弄小一點,則不管煮多長時間也不會外溢。
待鍋裡的水溫到50℃—60℃時再下米煮,可防止糊鍋。如果往水裡滴幾滴醋,煮出來會更加潔白噴香。
在米中放各種不同類型的作料,可煮出不同類型的粥。如:皮蛋瘦肉粥、蓮子粥等。
◎蔥花稀飯:
稀飯煮熟,加一大匙蔥花,在感冒剛開始時每餐吃一、二碗,熱呼呼的蔥花稀飯一下肚,身體馬上溫暖起來,
然後再蓋個厚被子,出身熱汗,感冒自然就減輕了。吃生蔥可以殺死口腔中的病菌,
因為蔥的表皮細胞中含有大量的揮發性油(蔥蒜辣素)。因而,在感冒流行時,吃點蔥大有幫助。
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