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篇名: 妳會煮稀飯嗎??
作者: ~~閣樓孤影	日期: 2007.03.26　　天氣: 　心情:

清淡稀飯的好處是不會令您吃下太多的澱粉質，而且能讓您覺得非常飽足和恢復體力！您可以配合一些蔬菜及豆腐，

女生一定要記住多吃，因為豆類食品可以防乳癌。

◎稀飯的煮法：
米快速洗好後最好浸泡在水中半小時以上，最多不超過3小時，特點是烹煮後米湯濃稠如膏，米粒密實黏柔。

煮稀飯要注意持續攪動，以免鍋底焦黑，滾沸冒稀的大泡時，改用穩定小火，等到冒稠的小泡，就是快好了。

◎米與水的比例：
米和水比例是一比七，熬煮起來的濃稠度最好。

◎快煮六分鐘的稀飯：
要煮稀飯前一天，先將白米洗好放置在冷涷庫，要煮時將白米拿出來放置在鍋裏，加上一點水（不需加太多），

再蓋上鍋蓋煮個 5-6 分鐘左右即可。

◎如何煮好吃的稀飯：
利用冷飯煮稀飯時，很容易糊掉，如果煮前先用冷水沖洗，稀飯就不會糊，而且也會格外好吃。

◎巧煮稀飯：
如果往鍋裡滴幾滴芝麻油或豬油，沸後把火弄小一點，則不管煮多長時間也不會外溢。

待鍋裡的水溫到50℃—60℃時再下米煮，可防止糊鍋。如果往水裡滴幾滴醋，煮出來會更加潔白噴香。

在米中放各種不同類型的作料，可煮出不同類型的粥。如：皮蛋瘦肉粥、蓮子粥等。

◎蔥花稀飯：
稀飯煮熟，加一大匙蔥花，在感冒剛開始時每餐吃一、二碗，熱呼呼的蔥花稀飯一下肚，身體馬上溫暖起來，

然後再蓋個厚被子，出身熱汗，感冒自然就減輕了。吃生蔥可以殺死口腔中的病菌，

因為蔥的表皮細胞中含有大量的揮發性油（蔥蒜辣素）。因而，在感冒流行時，吃點蔥大有幫助。

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